Amanida de favetes amb vinagreta

Amanida de favetes amb vinagreta

Ingredients:

Per al plat:

  • Fulles d’enciam a trossets
  • Favetes baby congelades
  • Trossets de pernil salat
  • 1 ou dur
  • 1 endívia
  • pebre negre

Per a la vinagreta de mel:

  • 1 cullerada d’oli d’oliva per persona
  • 1 cullerada de vinagre de mòdena per persona
  • 1/2 cullerada de mel tèbia per persona

En un cassó, bull les favetes amb un rajolí d’oli d’oliva i unes gotetes de llimona perquè no es facin fosques, deixa-les a part o, fins i tot, deixa-les cuites a la nevera per un altre dia.

Posa un raig d’oli en una paella i fica-hi els trossets de pernil salat a daurar uns minuts, afegeix les favetes, remou bé amb la cullera de pal i deixa-ho a la mateixa paella perquè no es refredin.

Neteja bé les fulles d’enciam, deixa-les escórrer i reparteix-les a trossets als plats. Posa al mig de cada plat un grapat de favetes amb pernil, una endívia per la meitat i l’ou dur. Espolvoreja una mica de pebre negre.

Per la vinagreta només cal barrejar els ingredients en la proporció de la recepta en un recipient. Si la mel està espessa caldrà posar-la uns segons al microones. Barreja bé amb la batedora de varilles fins que sigui una salsa homogènia i serveix-la a part, en un salser, perquè cadascú es serveixi al seu gust.

 

Skills

Posted on

19 June, 2017