Cansalada caramelitzada

Cansalada caramelitzada

CANSALADA CARAMELITZADA

Ingredients per 4/5 persones:

1kg de cansalada viada fresca

1l de brou vegetal

2 cullerades de mel

2 cullerades de salsa de soja

2 cullerades de vinagre de Mòdena

2 cullerades de salsa de tomaca

Un polsim de pebre vermell picant (al gust)

Una cullaradeta de sal

 

Preparació:

Fer bullir el brou en una olla, aferir la cansalada i deixar coure una hora aproximadament.

Un cop cuita, apartar l’olla i deixa refredar. Treure la cansalada del brou i tallar a trossos d’uns 3/4 cm d’ample.

En un recipient profund mesclar la resta d’ingredients, després remullar la cansalada en aquesta preparació fins que quedi recoberta del tot; en el mateix recipient cobrir i deixar marinar per dues hores.

Passat aquest temps escalfar una paella fonda o una planxa. Deixar escórrer una mica la cansalada i coure a banda i banda fins que estigui ben caramelitzada. Servir ben calenta.

Podeu acompanyar-la amb un puré de patata, verduretes al vapor o una mica d’amanida. Per decorar l’acompanyament podeu allargar el preparat pel marinat amb una mica del brou de coure la cansalada i fer una reducció.

Skills

Posted on

19 June, 2017