Salmó a la mel amb ceba confitada

Salmó a la mel amb ceba confitada

Ingredients:

  • 4 lloms de salmó
  • 8 cullerades soperes de mel
  • suc de 2 llimones
  • 2 cebes mitjanes
  • 1 culleradeta de romer sec
  • oli d’oliva i sal

Netejar els lloms de salmó i eixugar-los bé amb paper de cuina. Tallar en dos trossos.

Posar el peix en una paella antiadherent al foc amb un fil d’oli. Coure durant 2 minuts per cada costat.

Posar la meitat de la mel en un bol, afegir el suc de llimona i batre fins diluir-la.

Quan els lloms de salmó comencin a estar cuits per dins, pujar el foc perquè quedin daurats de fora.

Abocar la barreja de mel i llimona sobre el peix i deixar coure fins que es redueixi. Donar la volta als lloms de salmó perquè s’impregnin pels dos costats i continuar la cocció fins que la salsa sigui de color caramel fosc. Retirar i reservar.

Pelar les cebes i tallar-les en anelles fines. Posar-les a foc viu a la mateixa paella on hem preparat el salmó. Quan comencin a torrar-se, baixar el foc i afegir la resta de la mel. Remoure, coure un moment i afegir el romer.

Mantenir el foc suau fins que la ceba es caramelitzi. Servir els lloms de salmó amb la salsa i la ceba confitada.

Skills

Posted on

19 June, 2017