Morue avec du miel

Morue avec du miel

Ingrédients

  • 8 tranches de morue pas trop gros
  • 1 endive
  • l’huile d’olive abondante
  • 75 g de farine et pour fariner la morue
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères de miel
  • 6 cuillères d’huile d’olive
  • 1 cuillères de vinaigre de miel
  • sel et poivre

Préparation

– La morue  trempé doit se sécher  avec du papier absorbant de cuisine.

– Défoliés l’endive, nettoyer et essorer.
Préparation:
Préparer la pâte en mélangeant la farine avec la levure, l’œuf, 1 cuillère à soupe de miel et 150 cl d’eau froide.

Les morceaux de morue s’enfarinent, on secoué l’excédent de farine et on rajoute les morceaux de morue  dans la pâte déjà prête.  Frire dans l’huile chaude et abondante. Une fois dorée les deux côtes il faut les laisser essorer  sur une grille.

Appart, il faut préparer le miel restant avec 75 cl d’eau chaude et  peindre avec une brosse les morceaux de morue frites.

La morue doit être trempé.  Pour garder la morue chaude pendant que on serve le plat d’entrée, on peut garder la morue au four chaud mais le four doit être étende.

Servir les morceaux de morue dans des assiettes individuelles avec la salade d’endives et  avec de la vinaigrette.

Compétences

Posté le

24 May, 2016