Mel de Bosc. Característiques: Color: àmber fosc. Aroma: balsàmic, cereals torrats, però no massa  intens. Sabor: balsàmic i un poc lleuger. Recorda la fusta molt seca, amb clars components salats que emmascaren la dolçor. Textura caramelitzada. Zona de producció: nord de la Península Ibèrica.