À mesure que le transport a permis la mobilité, la famille Margalef sont devenue apiculteurs trashumantes.
Rossend est du El Perelló, où ses grands-parents et ses arriéres grand-parents déjà travaillent avec les abeilles. Durant des siècles le miel avait été encore un élément de la subsistance et autonomie des gens du champ. Le miel faisait partie d’une économie précaire dans quelques temps où personne n’offrait rien. Heureusement, la particularité de la région pouvait offrir plus d’une récolte, en mettant la proximité à profit avec les orangers d’Amposta, d’Alcanar et le nord de Castellón, ce qui favorisait beaucoup l’activité pour les apiculteurs du Perelló.
Comme toutes les choses qui dépendent 100 % de la nature, le miel a des récoltes imprévisibles, des sécheresses et des pluies, avec la perte de récoltes que cela implique, mais la détermination, le fait d’avoir le privilège de travailler dans la pleine nature, et la volotné de réussir ont plus pu. Ainsi c’était comment, déjà il y a quelques années, l’objectif de produire et de sélectionner du miel d’haute qualité s’est fixé. A
Avec ce processus Rossend a réussi exporter son excellent miel dans toute l’Europe et Japon, ce qui le fait se sentir fier sachant que c’est une petite entreprise de caractère familial. Rossend dispose de plus de trois mille ruches en faisant trashumance dans les provinces voisines, en mettant toutes à profit ils les floraisons, qui donnent un miel de beaucoup de saveurs et de couleurs. De plus, à Rossend lui plaît d’avoir des variétés de miels diférents comme le miel d’ arbousier (un miel amer très différent des autres), miel de pommier, miel d’oranger, miel de citronnier, miel de romarin, miel de châtaignier … mais aussi celle du forêt que quelques petits apiculteurs de Galice lui apportent.
De plus, dans son agasin à El Perelló il vend du matériel pour l’apicultue et il fait aussi des essaims.
Publié par la revue « Artesans ».