Miel d'eucalyptus. Propiétés: Couleur : clair ambar, s'il porte un peu de miel de genêt ou bruyères est un peu plus obscur. Parfum : l'odeur de bois mouillé, très intense et extraordinairement persistant. Goût : doux, avec de légères notes acides et, s'il va accompagné du miel de genêt ou bruyère (plus obscur) de légères notes salées. Zone de production : l'Estrémadure, Sud du littoral Méditerranée et de l'Ouest littoral du Cantabrique.