Lard caramélizé

Lard caramélizé

Ingrédient pour 4/5 personnes:

1kg de lard frais

1l de bouillon végétal

2 cuillerées de miel

2 cuillerées de sauce de soja

2 cuillerées de vinaigre balsamique

2 cuillerées de sauce de tomate

un brin de poivre rouge piquant (au goût)

une cuillérée de sel

Préparation :

Faire bouillir le bouillon dans une marmite, ajouter le lard et cuire durant une heure à peu près. Une fois terminé, écarter la marmite et laisser refroidir.

Enlever le lard du bouillon et couper enmorceaux des quelques un 3/4 cm de largeur.

Dans un récipient profond mêler le reste d’ingrédients, après tremper le lard dans cette préparation jusqu’à ce que resté recouvert complètement. Dans le même récipient couvrir et laisser mariner durant deux heures.

Passé ce temps chauffer une poêle.  Laisser égoutter un peu le lard et cuire par les deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé. Servir bien chaud.

Vous pouvez accompagner avec  purée de pomme de terre, de légumes à la vapeur ou un peu de salade.

Compétences

Posté le

27 juin, 2017