Panceta caramelizada

Panceta caramelizada

PANCETA CARAMELIZADA

Ingredientes para 4/5 personas:

1kg de panceta fresca

1l de caldo vegetal

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de Módena

2 cucharadas de salsa de tomate

Una pizca de pimienta roja picante (al gusto)

Una cucharadita de sal

 

Preparación:

Hervir el caldo en una olla, añadir la panceta y cocer durante una hora aproximadamente.

Una vez lista, apartar la olla y dejar enfriar. Sacar la panceta del caldo y cortar a trozos de unos 3/4 cm de ancho.

En un recipiente hondo mezclar el resto de ingredientes, después empapar la panceta en esta preparación hasta que quede recubierta completamente, en el mismo recipiente cubrir y dejar marinar durante dos horas.

Pasado este tiempo calentar una sartén o una plancha. Dejar escurrir un poco la panceta y cocer por los dos lados hasta que esté bien caramelizada. Servir bien caliente.

Podéis acompañar con un puré de patata, verduras al vapor o un poco de ensalada. Para decorar el acompañamiento podéis estirar el preparado para el marinado con un poco del caldo de cocer la paneta y reducir.

Habilidades

Publicado el

19 junio, 2017