Saumon avec du miel et oignon caramélisé

Saumon avec du miel et oignon caramélisé

Ingrédients :

4 échines de saumon

8 cuillerés de miel

jus de 2 citrons

2 oignons moyens

1 cuillerèe de romarin sec

huile d’olive et un sel

Laver les échines de saumon et les sécher bien avec papier de cuisine. Les couper dans deux morceaux.

Mettre le poisson dans une poêle antiadhésive au feu avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire durant 2 minutes par chaque côté.

Mettre la moitié du miel dans un bol, ajouter le jus de citron et battre jusqu’à la diluer. Quand les échines de saumon commenceront à être cuit dedans, monter le feu pour qu’ils soit aussi dorés à l’extérieur.

Verser le mélange de miel et de citron sur le poisson et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit réduit. Tourner les échines de saumon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce obtiene une couleur obscur. Retirer du feu et le garder à part. Éplucher les oignons et les couper dans des cercles fins. Les mettre au feu dans la même poêle dans laquelle nous avons préparé le saumon.

Quand elle commence à être griller, baisser le feu et ajouter le reste du miel. Déplacer, cuire un moment et ajouter le romarin sec. Maintenir au feu doux jusqu’à ce que l’oignon caramélize. Servir les échines de saumon avec la sauce et l’oignon confit.

Compétences

Posté le

27 juin, 2017