Caneló de mel i mató

Ingredients:
200ml d’aigua
200g de mel
3g de agar-agar (gelatina vegetal)
250g de mató

Preparació:
En un cassó barregem l’aigua i la mel. Incorporem l’agar-agar i remenem bé perquè no faci grumolls.
Posem el cassó al foc i el portem a ebullició. Ho deixem bullir durant un minut. Seguidament l’aboquem sobre una font de manera que quedi una làmina molt fina. Ho deixem quallar un parell d’hores.
Tallem la gelatina en rectangles de la mida d’un caneló. Amb l’ajuda d’una mànega pastissera, omplim cada caneló amb el mató.
Amb cura, emboliquem els canelons i els col·loquem al plat. Decorem amb uns grans de magrana i uns fils de mel.